發(fā)酵罐按操作方式分類及優(yōu)缺點(diǎn)分析

匯森生物設(shè)備鎮(zhèn)江有限公司冠有“高新技術(shù)企業(yè)”、“市文明單位”等榮譽(yù)稱號(hào)，擁有發(fā)酵技術(shù)以及機(jī)械設(shè)備制造發(fā)明專利68件，10年來，公司不斷吸收各類專業(yè)人才，開發(fā)、引進(jìn)發(fā)酵行業(yè)新技術(shù)，使企業(yè)取得長(zhǎng)足的發(fā)展，研發(fā)序列化、專業(yè)化的生物發(fā)酵設(shè)備，公司已有編制在職員工40余人，高級(jí)技術(shù)人才24人，其中博士3人、碩士5人，公司還與江南大學(xué)成立了發(fā)酵工程與設(shè)備聯(lián)合研究中心，并與清華大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所、高校開展密切的合作，專業(yè)從事各種類發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)，制造，自動(dòng)控制，管路閥門的安裝等全套交鑰匙工程。

一，發(fā)酵罐按操作方式分類及優(yōu)缺點(diǎn)分析

1)分批發(fā)酵

培養(yǎng)基后，在一個(gè)培養(yǎng)體積中接種細(xì)胞和添加中途不添加也不更換培養(yǎng)基的方式。

優(yōu)點(diǎn):污染雜菌比例小，發(fā)酵罐操作靈活，可進(jìn)行不同產(chǎn)品的生產(chǎn)。

缺點(diǎn):效率低，非穩(wěn)態(tài)工藝過程設(shè)計(jì)和操作困難(培養(yǎng)過程中細(xì)胞生長(zhǎng)、產(chǎn)物積累、以及培養(yǎng)基的物理狀態(tài)常常隨時(shí)間變化而變化)

2)連續(xù)發(fā)酵在培養(yǎng)過程中，不斷向反應(yīng)器中流加新鮮培養(yǎng)基，同時(shí)以相同的流量從系統(tǒng)中取出培養(yǎng)液，從而維持培養(yǎng)系統(tǒng)內(nèi)在細(xì)胞密度、產(chǎn)物濃度以及物理狀態(tài)相對(duì)平衡的培養(yǎng)方式。

優(yōu)點(diǎn):增加目的產(chǎn)物產(chǎn)量(細(xì)胞培養(yǎng)周期延長(zhǎng)，導(dǎo)致目的產(chǎn)物積累時(shí)間延長(zhǎng));便于對(duì)發(fā)酵罐系統(tǒng)的檢測(cè)(系統(tǒng)進(jìn)入穩(wěn)定狀態(tài)后，細(xì)胞密度、基質(zhì)、產(chǎn)物濃度等趨于恒定)。

缺點(diǎn):裝置較復(fù)雜，容易污染雜菌。

二，發(fā)酵罐的基本條件和要求

發(fā)酵罐的基本條件機(jī)械攪拌發(fā)酵罐是利用機(jī)械攪拌器的作用，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證供給微生物生長(zhǎng)繁殖、發(fā)酵所需的氧氣。又稱通用式發(fā)酵罐。發(fā)酵罐的基本要求

1)結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，經(jīng)得起蒸汽的反復(fù)滅菌，內(nèi)壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌徹底和減小金屬離子對(duì)生物反應(yīng)的影響;

2)有良好的氣一液一固接觸和混合性能與高效的熱量、質(zhì)量、動(dòng)量傳遞性能;

3)在保持生物反應(yīng)要求的前提下，降低發(fā)酵罐能耗;

4)有良好的熱量交換性能，以維持生物反應(yīng)最適溫度;

5)有可行的管路比例和儀表控制，適用于滅菌操作和自動(dòng)化控制。